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LA TABLÉE YOUM
Rejoignez nous cet été pour profiter d'une expérience culinaire inédite dans le cadre d'une résidence menée par la cheffe Khouloude, que nous aurons le plaisir d'accueillir dans notre cuisine.
Chaque soir, du jeudi au lundi, elle proposera un menu raffiné en quatre temps pour une tablée intimiste de 20 convives au tarif de 60€/personne.
Nous nous réjouissons de partager à vos côtés cette expérience culinaire hors du temps.
CHEFFE KHOULOUDE
Cheffe franco-tunisienne installée à Marseille, Khouloude incarne une cuisine en mouvement, façonnée par les voyages, les rencontres et la mémoire des goûts.
Si elle a appris les bases dans les cuisines réputées de la capitale, c’est hors cadre qu’elle a forgé sa véritable identité culinaire.
Entre l’énergie brute d’un marché de rue en Sicile, la chaleur des braises d’un village mexicain ou la subtilité d’un bouillon en Asie, elle a tissé un langage gustatif qui lui est propre : vivant, engagé, toujours en résonance avec le monde.
Après des étapes marquantes à New York et au Mexique, elle revient en France, entre Paris et Marseille, les bras chargés d'épices et d'idées, avec une volonté claire : cuisiner des histoires. Son approche détonne par sa sincérité et sa liberté. Elle ne cherche pas à reproduire, mais à transmettre. Pas à impressionner, mais à émouvoir.
Ce regard singulier sur la cuisine lui a valu d’être élue meilleure cheffe du Turfu par Time Out Paris, une reconnaissance qui salue une vision culinaire audacieuse, moderne et profondément personnelle.
Chez Khouloude, chaque plat est un geste, une trace laissée par un souvenir ou un voyage intérieur. Elle compose comme on raconte : en mixant les cultures, les intuitions, les héritages. Une cuisine d’auteur, ancrée mais jamais figée, généreuse mais jamais démonstrative.
Ravis de lui ouvrir les portes de notre cuisine du 26/06 au 25/08.
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