RÉSIDENCE DE CHEF
ÉTÉ 2025
CHEFFE KHOULOUDE
LA TABLÉE YOUM
Rejoignez nous à la Casa YOUM pour profiter d'une expérience culinaire inédite dans le cadre d'une résidence de chef que nous aurons le plaisir d'accueillir dans notre cuisine cet été.
Chaque soir, du jeudi au lundi, le chef en résidence proposera un menu raffiné en quatre temps pour une tablée intimiste de 20 convives au tarif de 60€/personne.
Nous nous réjouissons de partager à vos côtés cette expérience culinaire hors du temps au sein de la Casa YOUM.
CHEFFE KHOULOUDE
Khouloude est une cheffe aux racines parisiennes et à l’âme voyageuse, aujourd’hui installée à Marseille, le cœur battant entre deux rivages.
Si elle a fait ses armes dans les grandes maisons de la capitale, c’est en cheminant hors des sentiers battus qu’elle a trouvé sa véritable voix : entre les effluves d’un marché à Ortigia, les braises d’un grill à holbox, ou le parfum d’un bouillon au détour d’une ruelle à Bangkok.
Après une escale new-yorkaise effervescente et une immersion sensorielle au cœur du Mexique, Khouloude rentre en France, entre Paris et Marseille, les bras chargés d’épices et d’histoires, toujours guidée par la même quête : raconter le monde à travers les saveurs.
Pour elle, la cuisine est une mémoire vivante, une langue universelle. Chaque plat est un fragment d’ailleurs, un souvenir qui mijote, un geste transmis à la flamme douce. Elle cuisine comme on écrit un carnet de bord : en mêlant traditions, rencontres et improvisations. Ce qu’elle dépose dans l’assiette, c’est autant une histoire qu’un hommage — à une terre, à une voix, à un instant suspendu.
Khouloude parle la langue du goût, avec le cœur grand ouvert. Et à travers sa cuisine, c’est le monde entier qu’elle invite à table.
